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Eierlikörkuchen

Eierlikörkuchen mit würzigem Weihnachtsgeschmack

Dieser Eierlikörkuchen vereint nostalgischen Geschmack mit einem würzigen Lebkuchenboden, perfekt für die festliche Jahreszeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 6 hours 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Best recipes
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lebkuchenboden
  • 250 g Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer fügt scharfe Note hinzu.
  • 1 TL Gemahlene Zimt verstärkt die Wärme.
  • 0.5 TL Gemahlener Piment tragen zum Lebkuchenaroma bei.
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 0.5 TL Gewürznelken
  • 100 g Ungesalzene Butter Kokosöl als milchfreie Variante.
  • 150 g Brauner Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
  • 50 g Unschwefelte Melasse dunkelbrauner Sirup als Ersatz.
Für die Füllung
  • 10 g Gelatinepulver für Vegetarier pflanzliche Gelatine verwenden.
  • 250 ml Eierlikör alkoholfreie Version benutzen.
  • 200 g Frischkäse veganer Frischkäse als milchfreie Option.
  • 200 g Gezuckerte Kondensmilch es gibt milchfreie Marken.
  • 1 EL Zitronensaft frische Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration
  • 100 g Cranberries für zuckerglasierte Dekoration.
  • 50 g Zucker

Equipment

  • Schüssel
  • Pie-Form
  • Mikrowelle
  • Kühlschrank

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer Schüssel das Allzweckmehl, die Gewürze und das Backpulver gründlich.
  2. In einer anderen Schüssel die weichgewordene Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren, dann die Melasse und das Ei hinzufügen.
  3. Kombinieren Sie die feuchten und trockenen Zutaten zu einem glatten Teig und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  4. Den gekühlten Teig ausrollen, in eine Pie-Form legen, titeln und kürzen, dann bei 180 °C 15 Minuten backen.
  5. Geben Sie das Gelatinepulver in kaltes Wasser, lösen Sie es dann in warmem Wasser auf.
  6. Schlagen Sie den Frischkäse cremig und fügen Sie nach und nach Eierlikör, Kondensmilch, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu.
  7. Mischen Sie die aufgelöste Gelatine unter, bis die Füllung glatt ist.
  8. Gießen Sie die Füllung in den abgekühlten Boden und stellen Sie sie für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.
  9. Dekorieren Sie den Kuchen mit zuckerglasierten Cranberries und servieren Sie ihn kühl.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank stehen, um die Füllung fester zu machen.

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