Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

Püriere die Gingersnap-Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln.

Mische die Kekse mit Zucker und geschmolzener Butter und drücke die Mischung in eine Tarteform.

Backe die Kruste etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun ist und lasse sie abkühlen.

Schlage die Eigelbe in einer Schüssel glatt.

Erwärme den Eierlikör bis er fast kocht, verrühre in einem Topf Mehl, Zucker, Muskatnuss und Salz.

Füge den warmen Eierlikör nach und nach hinzu und koche, bis die Mischung eindickt.

Temperiere die Eier mit der heißen Füllung und koche bis die puddingartige Konsistenz erreicht ist.

Füge Butter, Gewürzrum und Vanillebohnenpaste hinzu und rühre, bis die Butter geschmolzen ist.

Gieße die Puddingfüllung in die Kruste und decke sie ab, stelle sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Dekoriere die Tarte vor dem Servieren mit Lebkuchen-Keksen, gezuckerten Cranberries und frischem Rosmarin.