Heize deinen Backofen auf 190 °C vor oder bereite 24 Holzkohlebriketts vor, wenn du im Freien kochst.

Erhitze in einem Dutch Oven 2 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Hitze und brate die gewürfelten Zwiebeln 4-5 Minuten lang.

Gib 500 g Rinderhackfleisch in den Dutch Oven und brate es an, bis es braun ist, etwa 6-8 Minuten.

In einer separaten Schüssel mische 400 ml rote Enchilada-Sauce mit 240 ml Tomatensuppe.

Verteile 125 ml der vorbereiteten Sauce gleichmäßig am Boden des Dutch Ovens und lege die kleinen Tortillas darüber.

Wiederhole die Schichtung mit Tortillas, Rindfleisch, Sauce und Käse, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Decke den Dutch Oven mit dem Deckel ab und backe den Auflauf 25-30 Minuten lang.

Lass den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können.