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Pistazienkekse

Die besten Pistazienkekse ganz einfach selbst backen

Entdecken Sie das Rezept für köstliche Pistazienkekse, die glutenfrei sind und eine wunderbare nussige Note mit Zitrushauch vereinen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Best recipes
Cuisine: Italienisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Mandelmehl sorgt für die glutenfreie Basis und nussigen Geschmack
  • 1 1/3 Tassen Rohe Pistazien kann alternativ gesalzene oder honiggeröstete Pistazien sein
  • 1 Tasse Zucker Kokosblütenzucker kann verwendet werden
  • 1 Stück Eiweiß wirkt als Bindemittel
  • 2 Esslöffel Zitronenschale alternativ kann auch Orangenschale verwendet werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Handmixer
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Hacke die rohe, geschälte Pistazien grob und lasse größere Stücke für mehr Textur.
  3. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel, bis es schaumig ist.
  4. In einer anderen Schüssel das Mandelmehl, den Zucker, die Zitronenschale und den Vanilleextrakt gut vermischen. Pistazien hinzufügen.
  5. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß zur trockenen Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
  6. Formen Sie den Teig zu etwa 2,5 cm großen Bällchen und legen Sie diese auf das Backblech.
  7. Backen Sie die Kekse für 10 bis 12 Minuten, bis sie am Rand leicht golden sind.
  8. Lassen Sie die Kekse für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen.
  9. Sieben Sie etwas Puderzucker über die Kekse, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 9gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 60mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 5gCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Diese Kekse sind perfekt für verschiedene Anlässe und vielseitig als Snack oder Geschenk.

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