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Deutsche Kartoffelpuffer (Reibekuchen)

Deutsche Kartoffelpuffer (Reibekuchen) Rezept für Genuss

Genieße die knusprigen, goldbraunen deutschen Kartoffelpuffer (Reibekuchen), ein Klassiker der deutschen Küche.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Puffer
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 500 g Kartoffeln Wachsweiche Sorten wie Russet oder Yukon Gold verwenden.
  • 1 Zwiebel Gerieben oder fein gehackt.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 0.5 TL Pfeffer Optional für eine leichte Schärfe.
  • 100 g Mehl Ersatz durch Kartoffelstärke oder Kichererbsenmehl möglich.
  • 1 Stück Ei Für vegane Variante mit Kartoffelstärke ersetzen.
Für das Braten
  • 2 EL Öl Öl mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden.

Kochutensilien

  • Reibe oder Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche und schäle die Kartoffeln sowie die Zwiebel. Reibe die Zutaten gleichmäßig.
  2. Lasse die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in einem Küchentuch abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Gib die abgetropften Zutaten, Salz, Pfeffer, Mehl und das Ei in eine Schüssel und vermische alles gründlich.
  4. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Forme zwei Esslöffel Teig zu flachen Puffern in der Pfanne.
  6. Brate die Kartoffelpuffer etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  7. Nehme die fertigen Puffer aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  8. Serviere die Deutschen Kartoffelpuffer sofort, warm und knusprig.

Nährwerte

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Die Kartoffeln und Zwiebeln sollten schnell verarbeitet werden, um ein Braunwerden zu verhindern. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten für kreative Variationen.

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