Sonnenblumenkerne in einem Thermomix oder Hochleistungsmixer für etwa 10 Sekunden auf hoher Stufe mahlen, bis sie fein sind, ohne eine Paste zu bilden.

Gegrillte Champignons mit dem Öl, Salz, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und italienischen Kräutern zu den gemahlenen Sonnenblumenkerne hinzufügen und gut vermischen.

Die Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit für etwa 20 Sekunden mixen, bis eine cremige, aber leicht stückige Konsistenz erreicht ist.

Den Aufstrich in ein sauberes Glas umfüllen, gut abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.