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Dankegebungs-Erbsen

Dankegebungs-Erbsen mit Pancetta und Birne

Diese Dankegebungs-Erbsen mit Pancetta und Birne sind ein köstliches Highlight für jede Festtafel.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Erbsen
  • 150 g Pancetta verleiht einen herzhaften, salzigen Geschmack; kann durch Speck oder Prosciutto ersetzt werden.
  • 2 stück Schalotten sorgen für ein mildes Zwiebelaroma; bei Bedarf durch gelbe Zwiebeln ersetzen.
  • 2 EL Dijon-Senf bringt eine würzige Tiefe; für einen milderen Geschmack kann gelber Senf verwendet werden.
  • 500 g Gefrorene Erbsen dienen als Basis des Gerichts; frische Erbsen müssen jedoch vorher blanchiert werden.
  • 1 stück Birne liefert Süße und Textur; jede feste Birnensorte (wie Bartlett) oder Äpfel können substituiert werden.
  • 1 stück Zitrone sorgt für Säure und Frische; frischer Zitronensaft und -schale liefern das beste Aroma.
  • 2 EL Petersilie fügt eine frische, kräuterige Note hinzu; kann weggelassen oder durch Thymian ersetzt werden.
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer hebt den Gesamtgeschmack; nach Belieben anpassen.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Birne vorbereiten: Schäle die Birne, schneide sie in Scheiben und würfle sie anschließend in kleine Stücke. Gib die gewürfelte Birne in eine Schüssel und beträufele sie sofort mit frischem Zitronensaft.
  2. Pancetta braten: Erhitze eine große Pfanne und füge die gewürfelte Pancetta hinzu. Brate sie für 5-7 Minuten bis sie knusprig ist, und lasse sie danach auf Küchenpapier abtropfen.
  3. Schalotten sautieren: Nimm die gleiche Pfanne mit dem Pancetta-Fett und füge die in Scheiben geschnittenen Schalotten hinzu. Sauté diese für etwa 1 Minute, bis sie weich sind.
  4. Zutaten kombinieren: Gib die gefrorenen Erbsen und die gewürfelte Birne in die Pfanne. Rühre alles gut um und koche das Ganze für etwa 5 Minuten.
  5. Gericht vollenden: Rühre die Hälfte der knusprigen Pancetta, die gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer unter die Erbsen-Mischung und serviere.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Erbsen können einen Tag im Voraus zubereitet werden und sind eine tolle Beilage zu vielen Gerichten.

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