Dakgalbi: Traditionelles Rezept für würziges Koreanisches Hähnchen

Dakgalbi ist ein köstliches koreanisches Gericht mit würzigem Hähnchen, Gemüse und Reiskuchen.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 45

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Geflügelgerichte

Küche: Koreanisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

Für das Hähnchen

500 g Hähnchenoberschenkel Hauptproteinquelle
3 EL Sojasauce Gibt Umami

Für das Gemüse

1 Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
1 Karotte Ersatz durch Paprika möglich
200 g Kohl Sorgt für Textur

Für die Reiskuchen

250 g Reiskuchen (Tteok) Vor dem Kochen einweichen
2 EL Öl Zum Braten

Für die Sauce

3 EL Gochujang Hauptgewürz
2 EL Reiswein oder Mirin Kann durch Weißwein ersetzt werden
2 EL Sesamöl Verleiht zusätzlichen Geschmack
1 TL Zucker Kann durch Honig ersetzt werden

Gewürze und Garnitur

1 TL Knoblauchpulver
1 TL Ingwerpulver
1 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Sesamsamen Für Garnierung
2 Stängel Frühlingszwiebeln Für Garnierung

Kochutensilien

große Pfanne

Method

Schritte zum Kochen

Reiskuchen in Wasser einweichen, ca. 30 Minuten.
Sauce zubereiten: Gochujang, Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Zucker, Knoblauchpulver, Ingwerpulver und schwarzen Pfeffer vermengen.
Hähnchen in Öl anbraten, bis goldbraun, ca. 5-7 Minuten.
Zwiebel, Karotte und Kohl hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
Reiskuchen und Sauce in die Pfanne geben, gut vermengen und weitere 3-5 Minuten kochen.
Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 200gCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Dakgalbi ist perfekt zum Teilen geeignet und kann mit Tofu oder Gemüse variiert werden.

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