Legen Sie die getrockneten Chilis in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit heißem Wasser. Lassen Sie die Chilis 15 Minuten lang einweichen, bis sie weich sind.

Geben Sie die eingeweichten Chilis in einen Mixer und fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten hinzu. Mixen Sie alles, bis die Mischung eine glatte Konsistenz erreicht.

Legen Sie das Rindfleisch in Ihren Crock Pot und gießen Sie die Chili-Mischung gleichmäßig darüber.

Gießen Sie die Rinderbrühe und den Apfelessig über das Fleisch und die Chili-Mischung. Streuen Sie Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer darüber und rühren Sie die Mischung vorsichtig um.

Setzen Sie den Deckel auf den Crock Pot und lassen Sie das Rindfleisch 8 bis 10 Stunden langsam garen, bis es zart ist.

Entfernen Sie nach dem Garen das Rindfleisch und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln. Geben Sie das zerkleinerte Fleisch zurück in die Sauce.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und tauchen Sie die Tortillas kurz in die Brühe, bevor Sie sie braten, bis sie knusprig sind.

Füllen Sie jede Tortilla mit der zerkleinerten Rindfleischmischung und braten Sie sie erneut in der Pfanne.

Servieren Sie die Tacos sofort, garniert mit frischem Koriander und gehackter Zwiebel, und stellen Sie eine Schüssel mit der restlichen Brühe als Dip bereit.