Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge eine großzügige Menge Salz hinzu. Bring das Wasser zum Kochen, sodass große Blasen an die Oberfläche steigen.

Gib die Gnocchi vorsichtig ins kochende Wasser. Lass sie für etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nimm die Gnocchi mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie gut abtropfen.

Erhitze eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die abgetropften Gnocchi ungestört für 2 bis 3 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Reduziere die Hitze und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté den Knoblauch etwa 1 Minute lang, bis er aromatisch ist.

Füge den frischen Spinat hinzu und rühre kräftig um. Lass den Spinat 2 bis 3 Minuten lang garen, bis er zusammengefallen ist.

Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken ab.

Falte den zerkrümmelten Feta vorsichtig unter die Mischung und lasse ihn sich erwärmen, bevor du die Pfanne vom Herd nimmst.