Gib die geschälten und entdarmten Garnelen in eine mittelgroße Schüssel und gieße die Buttermilch darüber. Lasse sie für etwa 1 Minute ziehen.

Bestreue die Garnelen gleichmäßig mit der Maisstärke, bis sie gut bedeckt sind.

In einer separaten Schüssel vermische die Mayonnaise, Sriracha, thailändische Süß-Chili-Sauce und Honig zu einer cremigen Sauce.

Erhitze ausreichend Öl in einer tiefen Pfanne auf 190°C (375°F).

Frittiere die Garnelen in heißem Öl für etwa 2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.

Nimm die Garnelen in eine große Schüssel und gieße die Sauce darüber. Schwenke sie vorsichtig.

Sofort servieren, solange die Garnelen heiß und knusprig sind.