Go Back
–+ servings
Abegail

Cremiges Süßmaiskotto: Ein himmlisches Rezept entdecken!

Cremiges Süßmaiskotto ist ein köstliches und cremiges Risotto, das mit frischem Süßmais und Parmesan zubereitet wird.
Print Recipe
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Arborio-Reis
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 400 g Süßmais frisch oder aus der Dose
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein optional
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
  2. Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren für 1-2 Minuten anrösten, bis die Körner leicht transparent werden.
  3. Den Weißwein (wenn verwendet) hinzufügen und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.
  4. Eine Kelle Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).
  5. Den Süßmais und die Butter hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den geriebenen Parmesan unterrühren und das Risotto für 2-3 Minuten ruhen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann der Parmesan durch Hefeflocken ersetzt werden.
  • Fügen Sie frisches Gemüse wie Erbsen oder Spinat hinzu, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!