Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Rigatoni Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für etwa 10-12 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und stelle sie beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig ist. Gib das gewählte Rindfleisch dazu und brate es, bis es gleichmäßig braun und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten lang.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Sauté den Knoblauch für etwa 1-2 Minuten, bis er duftet, aber nicht verbrennt.

Senke die Hitze, gieße die Schlagsahne in die Pfanne und rühre gut um. Lass die Mischung für 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Rühre den frisch geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist.

Füge die abgetropften Rigatoni zur Sauce in der Pfanne hinzu und mische alles gut durch.

Gib nach Geschmack Salz, schwarzen Pfeffer und optional Chiliflocken zur Pasta. Rühre alles gut um und koche es für weitere 1-2 Minuten.

Nimm die Pfanne vom Herd und serviere das Gericht sofort auf Tellern. Garniere nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie.