Hähnchen gründlich mit einem Küchentuch abtrocknen und mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienischer Gewürzmischung, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 40–80 ml Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen darin 4-5 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

In derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gewürfelte Zwiebel für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist. Dann 2–3 Zehen frisch gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.

Den abgespülten Basmati-Reis in die Pfanne geben und 1 Minute lang unter Rühren anbraten. Dann 500 ml Hühnerbrühe, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Sobald die Brühe kocht, 200 ml Schlagsahne in die Pfanne geben und gründlich umrühren. Die getrockneten Kräuter und 50 g geriebenen Parmesan hinzufügen. Rühre die Mischung weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz erreicht.

Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und sicherstellen, dass es in der köchelnden Soße liegt. Die Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Für 20 Minuten sanft köcheln lassen.

Nach dem Köcheln die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie und etwas Zitronenschale garnieren.