Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es gleichmäßig gebräunt und gar ist, in etwa 5-7 Minuten.

Rühre die gewürfelte Zwiebel unter und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten an.

Gib die getrockneten italienischen Kräuter, Paprikapulver und Chiliflocken in den Topf. Rühre alles gut um und lasse es für 1 Minute köcheln.

Gieße 1 Liter Hühnerbrühe und die gehackten sonnengetrockneten Tomaten in den Topf. Bringe die Mischung zum Köcheln und lasse die Suppe für etwa 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.

Falte den frischen Baby-Spinat vorsichtig in die Suppe und lasse ihn 1-2 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Rühre 240 ml Sahne in die Suppe und lasse sie bei niedriger Hitze sanft erwärmen. Füge 60 g geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist.

Gib die Käse-Ravioli in die Suppe und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für 3-5 Minuten.

Verteile die cremige Suppe in tiefen Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern und etwas zusätzlichem Parmesan.