Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Dies dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten.

Während die Pasta kocht, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinein. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für 1-2 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie die gewürfelten Lachsfilets in die Pfanne und braten Sie sie für 4-5 Minuten.

Gießen Sie die Sahne und das Pesto in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Fügen Sie die gekochte Pasta mit ein wenig Nudelwasser in die Pfanne hinzu, dann den frischen Spinat und die Kirschtomaten. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie es 1-2 Minuten auf der Hitze stehen.

Schmecken Sie die Pasta mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischen Kräutern oder geriebenem Parmesan.