Heize deinen Ofen auf 190°C vor.

Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate sie für etwa 3-4 Minuten.

Füge die gewaschenen und gehackten Champignons hinzu und sautierte die Mischung für 5-7 Minuten.

Füge den frischen Spinat hinzu und koche ihn für ca. 2-3 Minuten.

Wenn die Füllung abgekühlt ist, füge den Frischkäse und den geriebenen Käse hinzu.

Rolle den Blätterteig in 10x10 cm große Stücke aus.

Lege einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstückes.

Falte die Teigstücke zu Dreiecken oder Rechtecken und drücke die Ränder gut zusammen.

Verquirle ein Ei und bestreiche die Oberseiten der gefüllten Teigbissen.

Lege die Teigbissen auf das Backblech und backe sie für 20-25 Minuten.

Lasse die Teigbissen für einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.