Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Kartoffelgnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (ca. 2–3 Minuten).

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und brate die zerkleinerte italienische Wurst für 5–7 Minuten, bis sie goldbraun ist.

In derselben Pfanne füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1 Minute lang an.

Reduziere die Hitze und füge das Kürbispüree, die Schlagsahne, den Parmesan, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.

Füge die gekochten Gnocchi und den frischen Spinat in die Sauce und vorsichtig umrühren.

Gib die gebratene Wurst zurück in die Pfanne und vermische alles gut, bis die Wurst durchgewärmt ist.

Serviere die cremigen Kürbisgnocchi sofort und garniere nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum.