Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche diese al dente, was etwa 8–10 Minuten dauert. Hebe eine Tasse des Nudelwassers auf und lasse die Pasta abtropfen.

Während die Pasta kocht, spüle das Hähnchenbrustfilet ab und trockne es. Schneide das Hähnchen in kleine Würfel und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Koche die Brokkoliröschen für 2–3 Minuten, bis sie leuchtend grün sind. Gib sie dann in Eiswasser.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Hähnchenwürfel hinzu und brate sie für 5–7 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Stelle das Hähnchen beiseite.

Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und brate sie 2–3 Minuten lang. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate weiter, bis er duftet.

Gieße die Sahne in die Pfanne. Bringe die Mischung zum Köcheln und füge nach und nach den geriebenen Parmesan hinzu, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Gib das angebratene Hähnchen und den blanchierten Brokkoli zur Sauce und vermische alles gut.

Füge die abgetropfte Pasta in die Pfanne hinzu und schwenke alles gut durch. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.

Serviere die Pasta auf Tellern und garniere sie mit frischer Petersilie.