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Abegail

Couscous-Salat mit Knoblauchdressing: So gelingt's perfekt!

Ein erfrischender Couscous-Salat mit einem aromatischen Knoblauchdressing, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Couscous
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Gurke
  • 2 Tomaten
  • 1 Paprika rot oder gelb
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Gurke, Tomaten, Paprika und rote Zwiebel klein würfeln. Die Petersilie grob hacken.
  3. Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
  4. Das geschnittene Gemüse und die Petersilie zum Couscous hinzufügen.
  5. Für das Dressing den Knoblauch fein hacken oder pressen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 9gSodium: 300mgFiber: 4gSugar: 3g

Notes

  • Fügen Sie geröstete Kichererbsen hinzu, um zusätzlichen Crunch und Protein zu erhalten.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Avocado oder Mais für mehr Abwechslung.

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