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Chili-Knuspersalat mit Zuckerschoten

Chili-Knuspersalat mit Zuckerschoten für Frühling Genuss

Ein frischer und knackiger Chili-Knuspersalat mit Zuckerschoten, der das Geschmackserlebnis des Frühlings auf den Tisch bringt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 200 g Zuckerschoten immer schräg schneiden
  • 150 g Edamame gefroren, einfach blanchieren
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln beide Teile verwenden
  • 30 g Koriander kann durch Basilikum ersetzt werden
Für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft oder Reisessig
  • 1 EL geröstete Sesamsamen vorher rösten
  • 1 EL Honig Agavendicksaft als vegane Variante verwenden
  • 1 EL frischer Ingwer kurz in Öl anbraten
  • 1 EL Chili Crisp oder Gochujang
  • 2 EL Sesamöl nicht zu stark rösten

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen, füge Salz hinzu und blanchiere das Edamame für 3 Minuten. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Wasche die Zuckerschoten und schneide sie schräg. Mische sie mit dem blanchierten Edamame, den gewaschenen Frühlingszwiebeln und dem Koriander in einer Schüssel und träufle Zitronensaft darüber.
  3. Vermenge in einer Schüssel die gerösteten Sesamsamen, den Honig, den Ingwer und den Chili Crisp. Erhitze das Sesamöl und gieße es über die Mischung. Gut umrühren.
  4. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut. Mit Salz abschmecken.
  5. Serviere den Salat sofort und genieße die knusprige Frische.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Vor dem Servieren anrichten, um die Frische zu bewahren. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für Abwechslung.

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