Go Back
–+ servings
Chili Knoblauch Geräucherter Lachs

Chili Knoblauch Geräucherter Lachs vom Grill

Genieße den köstlichen Chili Knoblauch Geräucherten Lachs, der durch Zedernplanken zubereitet wird und perfekte Aromen entfaltet.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhen lassen 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Grill, Küche
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets am besten mit Haut
  • 2 Stücke Zedernplanken vor dem Gebrauch einweichen
Für die Gewürzmischung
  • 2 EL Gewürzmischung nach Vorlieben anpassen
  • 1 TL Chilipulver nach persönlicher Vorliebe anpassen
  • 1 TL Zwiebelpulver optional
  • 1 TL Knoblauchpulver Menge anpassen
  • 1 TL Rote Pfefferflocken nach Geschmack dosieren
Für die Glasur
  • 100 ml Thai Süß-Chili-Sauce oder selbstgemachte Variante
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig

Kochutensilien

  • Grill oder Smoker
  • Zedernplanke
  • Küchentuch
  • Kleiner Topf
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Zedernplanken mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.
  2. Grill oder Smoker auf 120°C (250°F) vorheizen und mildes Holz hinzufügen.
  3. Lachsfilets abtrocknen, mit Öl einreiben und mit Gewürzmischung würzen.
  4. Zutaten für die Glasur etwa 5-6 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
  5. Eingeweichte Zedernplanken auf den Grill legen und 2 Minuten erhitzen.
  6. Lachsfilets auf die Planken legen, Deckel schließen und 30 Minuten räuchern.
  7. Glasur großzügig auf die Filets auftragen und weitere 15-20 Minuten garen.
  8. Vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und nach Geschmack servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Chili Knoblauch Geräucherte Lachs ist perfekt für Grillabende und kann mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!