Go Back
–+ servings
Cannoli Kekse

Cannoli Kekse mit cremiger Ricotta-Füllung

Diese Cannoli Kekse vereinen die süße Cremigkeit von Ricotta mit einem Hauch von Zitrone und einer Prise Schokolade.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Teig Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 18 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Best recipes
Küche: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 0.5 Tassen Zucker
  • 1 Stück Ei kann durch Leinsamen ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verwende reinen Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Zitronenschale kann durch Orangenschale ersetzt werden
Für die Füllung
  • 0.5 Tassen Ricotta kann durch Mascarpone ersetzt werden
  • 0.5 Tassen Mini-Schokoladenstückchen kann durch Zartbitter-Schokolade ersetzt werden
  • 0.25 Tassen gehackte Pistazien können durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden
Zum Garnieren
  • 1 Tasse Puderzucker für das Bestäuben

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigroller
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl und den Zucker vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Ricotta, Ei, Vanilleextrakt und Zitronenschale vermengen.
  4. Die trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen.
  5. Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Teig auf etwa 0,5 cm dick ausrollen.
  7. Teig in Rechtecke von 5 x 8 cm schneiden.
  8. In einer kleinen Schüssel die restliche Ricotta, Mini-Schokoladenstückchen und gehackte Pistazien vermengen.
  9. Füllung auf jede Teig-Rechteckhälfte legen, falten und Ränder gut zusammendrücken.
  10. Gefüllte Kekse auf die Backbleche legen und 15–18 Minuten backen.
  11. Kekse abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Die Kekse können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!