Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
Die Meeresfrüchte und die Cajun-Gewürzmischung dazugeben, gut umrühren und 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel die Sahne und die Eier verquirlen. Die Meeresfrüchte-Mischung unterrühren.
Eine Auflaufform mit Blätterteig auslegen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Blätterteig über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.