Die roten Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können, aber noch fest sind. Anschließend die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.

Während die Kartoffeln garen, den dick geschnittenen Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Den Bacon etwa 10 bis 15 Minuten lang braten, bis er schön knusprig ist. Dann aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und später grob zerbröseln.

In einer großen Schüssel den gebratenen Bacon, die Mayonnaise, das Caesar-Dressing, den geriebenen Parmesan, den Weißweinessig, die Worcestershire-Sauce, das Selleriesalz, die gewürfelten Selleriestangen und die roten Zwiebeln gründlich vermengen.

Sobald die Kartoffeln leicht abgekühlt sind, diese zur Schüssel mit den anderen Zutaten geben. Vorsichtig mit einem großen Löffel mischen, bis die Kartoffeln gut mit der cremigen Caesar-Dressingsauce überzogen sind.

Den Caesar-Kartoffelsalat abdecken und mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank kühl stellen.