Schritt 1: Marinade vorbereiten. Mischen Sie in einer Schüssel 3 Esslöffel Miso-Paste, 2 Esslöffel Mirin, 2 Esslöffel Sake, 1 Esslöffel braunen Zucker und 1 Esslöffel Sojasauce, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 2: Fisch marinieren. Legen Sie die Kabeljaufilets in eine flache Schale und gießen Sie die Marinade darüber. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Ofen oder Grill vorheizen. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor oder bereiten Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor.

Schritt 4: Kabeljau garen. Nehmen Sie die Filets aus der Marinade und legen Sie sie in eine gefettete Form. Backen oder grillen bis goldbraun.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren. Lassen Sie den Fisch kurz ruhen und servieren Sie die Glasur darüber, ggf. mit Sesamsamen oder Frühlingszwiebeln garnieren.