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Butternut-Kürbis-Pastasauce

Butternut-Kürbis-Pastasauce für die ganze Familie

Entdecken Sie die köstliche Butternut-Kürbis-Pastasauce, die gesund, vegan und perfekt für die ganze Familie ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Sauce
  • 1 stück Butternut-Kürbis oder anderer Winterkürbis
  • 1 stück Zwiebel alternativ Schalotten verwenden
  • 2 zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 5 blätter Frischer Salbei oder 1/3 Menge trockenes Salbei
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 50 g Parmesan optional, für vegane Variante Hefe weglassen

Kochutensilien

  • Hochleistungsmixer
  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze etwa zwei Esslöffel Olivenöl.
  2. Fügen Sie die gewürfelten Butternut-Kürbisse, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die frischen Salbeiblätter hinzu.
  3. Gießen Sie nun die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  4. Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen und pürieren Sie sie mithilfe eines Hochleistungsmixers.
  5. Mischen Sie die Hälfte der Sauce mit frisch gekochter Pasta.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notizen

Die Sauce lässt sich hervorragend einfrieren und für schnelle Mahlzeiten aufbewahren.

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