Bringt in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und fügt eine Prise Salz hinzu. Gebt die Nudeln hinein und kocht sie gemäß der Packungsanweisung für etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie al dente sind. Rührt gelegentlich um, um ein Verkleben zu verhindern. Sobald die Nudeln fertig sind, hebt sie vorsichtig heraus, aber behaltet 1/4 Tasse des Kochwassers.

Während die Nudeln kochen, gebt die ungesalzene Butter in eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze. Lasst die Butter vorsichtig schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist, aber nicht bräunt. Dies dauert etwa 2 bis 3 Minuten.

Fügt die Miso-Paste zur geschmolzenen Butter in der Pfanne hinzu und rührt gut um. Gebt die Sojasauce dazu und kocht die Mischung 2 bis 3 Minuten lang, bis die Sauce glatt und cremig ist.

Nachdem die Nudeln gekocht sind, gießt sie in ein Sieb ab und lasst das überschüssige Wasser gut abtropfen. Vergesst nicht, die reservierte Tasse des Kochwassers beiseite zu stellen.

Gebt die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne mit der Miso-Butter-Sauce. Verwendet eine Zange oder einen Löffel, um die Nudeln gut mit der Sauce zu vermengen.

Fügt bei Bedarf nach und nach einen Schuss des reservierten Kochwassers hinzu, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Serviert die Butter-Miso-Nudeln warm auf Tellern und garniert sie mit der geschnittenen Frühlingszwiebel.