Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. In den letzten 2 Minuten die scharfe Sauce hinzufügen und gut vermengen.

In einem Topf den Reis mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Während der Reis kocht, die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten vierteln.

Den fertigen Reis auf Schalen verteilen, das Hähnchen darauf anrichten und mit Avocado, Kirschtomaten und Frischkäse garnieren. Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.