Go Back
–+ servings
Brauner Zuckerglasierte Lachs

Brauner Zuckerglasierte Lachs in 30 Minuten

Brauner Zuckerglasierte Lachs ist ein köstliches, gesundes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke frischer Lachs in gleichmäßige Stücke schneiden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Butter ungesalzen, in zwei Portionen verwenden
  • 1/2 Tasse brauner Zucker heller oder dunkler nach Vorliebe
  • 1/4 Tasse Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder frischer, gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel Zitronensaft alternativ weniger Essig verwenden
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer gerieben oder gemahlen
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce optional
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser Gemüsebrühe als milde Alternative
  • 2 Teelöffel Maisstärke oder Pfeilwurzpulver
Optionales
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken für zusätzliche Schärfe

Kochutensilien

  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Papiertuch
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneiden Sie den frischen Lachs in vier gleich große Stücke und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Würzen Sie die Lachsfilets großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. In einer Schüssel die Zutaten für die Sauce gut vermischen und alles gründlich vermengen, bis die Mischung homogen ist.
  3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
  4. Braten Sie den Lachs 5 Minuten lang, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
  5. Wenden Sie die Filets vorsichtig und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Garen Sie den Lachs für weitere 2-3 Minuten.
  6. Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Butter hinzu und gießen Sie die vorbereitete Sauce um den Lachs herum. Lassen Sie die Sauce zum Kochen kommen.
  7. Lassen Sie die Sauce 20-30 Sekunden sprudeln, bis sie eindickt.
  8. Wenden Sie die Lachsfilets erneut in der Pfanne und lassen Sie die Sauce über den Lachs laufen, bevor Sie alles servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 700mgSugar: 8gVitamin A: 2IUVitamin C: 1mgCalcium: 1mgIron: 5mg

Notizen

Lassen Sie den Lachs vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen. Achten Sie darauf, die Hitze zu reduzieren, um ein Anbrennen der Sauce zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!