Schritt 1: Fisch vorbereiten - Spüle das feste weiße Fischfilet gründlich ab, tupfe es trocken, schneide es in etwa 5 cm große Stücke und mariniere die Stücke mit Limettensaft, Meersalz und Pfeffer. Lasse sie für ca. 20 Minuten ziehen.

Schritt 2: Zwiebeln anbraten - Erhitze Kokosöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel für ca. 3 Minuten, bis sie weich ist.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen - Füge die gewürfelte rote Paprika, die in Scheiben geschnittenen Karotten und den Jalapeño hinzu. Koche für weitere 3 Minuten.

Schritt 4: Gewürze hinzufügen - Füge Meersalz, Knoblauch, Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel hinzu. Sauté für 1 Minute.

Schritt 5: Flüssigkeit einfüllen - Gieße Brühe und Tomaten in die Pfanne, füge anschließend die Kokosmilch hinzu und bringe alles zum Kochen.

Schritt 6: Fisch garen - Lege die Fischstücke in die Brühe, decke die Pfanne ab und lasse den Fisch 4-5 Minuten köcheln.

Schritt 7: Fertigstellen und servieren - Rühre frischen Koriander und Limettensaft unter, schmecke ab und serviere heiß über Reis oder mit Brot.