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Brasilianischer Fisch-Eintopf

Brasilianischer Fisch-Eintopf in 30 Minuten genießen

Genieße diesen brasilianischen Fisch-Eintopf, auch bekannt als Moqueca, in nur 30 Minuten mit exotischen Aromen und gesunden Zutaten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Brasilianisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Eintopf
  • 500 g fester weißer Fisch kann durch Shrimps oder Jakobsmuscheln ersetzt werden
  • 2 EL frischer Limettensaft Zitronensaft als Alternative
  • 2 EL Kochöl Kokosöl empfohlen, Olivenöl als Alternative
  • 1 Zwiebel gelbe oder rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika grüne Paprika als Alternative
  • 2 Stück Karotten andere Wurzelgemüse möglich
  • 1 Jalapeño optional
  • 1 TL Meersalz koscheres Salz als Alternative
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver als Alternative
  • 2 EL Tomatenmark kann durch frische gewürfelte Tomaten ersetzt werden
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika bietet anderen Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 500 ml Brühe Fisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 400 g zerdrückte Tomaten Dosentomaten sind praktisch
  • 400 ml Kokosmilch leichte Kokosmilch möglich
  • ¼ Tasse frisch gehackter Koriander Petersilie als Ersatz
  • 2 Frühlingszwiebeln optional
  • 2 Limettenspalten zum Servieren

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Fisch abspülen, trocken tupfen, in 5 cm große Stücke schneiden und mit Limettensaft, Meersalz und Pfeffer marinieren.
  2. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  3. Rote Paprika und Karotten hinzufügen, optional Jalapeño, 3 Minuten kochen lassen.
  4. Meersalz, Knoblauch, Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten.
  5. Brühe und zerdrückte Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen, dann 8 Minuten köcheln lassen.
  6. Marinierten Fisch vorsichtig hinzufügen, abdecken und 4-5 Minuten garen.
  7. Koriander und Limettensaft einrühren, abschmecken und servieren.
  8. Heiß über Reis oder mit Brot servieren, mit Limettenspalten und Koriander garnieren.

Nährwerte

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notizen

Frische Zutaten sind wichtig für den besten Geschmack. Variiere die Schärfe nach Wunsch.

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