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Blaubeer-Zitronen-Schichtkuchen (weich & feucht)

Blaubeer-Zitronen-Schichtkuchen weich & feucht

Dieser Blaubeer-Zitronen-Schichtkuchen ist weich und feucht mit einem erfrischenden Geschmack. Ideal für Frühling und Sommer.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 10 Stücke
Gericht: Best recipes
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Weißes Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g Butter Raumtemperatur
  • 200 g Zucker Kristallzucker
  • 1 EL Zitronenschale
  • 3 Eier Raumtemperatur
  • 150 g Griechischer Joghurt Raumtemperatur, kann durch Vollfett-Schmand ersetzt werden.
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 50 ml Zitronensaft
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Blaubeeren Frisch ist besser, gefroren ist auch möglich.
  • 30 g Speisestärke Um die Blaubeeren zu beschichten.
Für die Zitronenbuttercreme
  • 300 g Puderzucker
  • 150 g Butter Kühle Raumtemperatur
Für die Füllung und Dekoration
  • 200 g Blaubeermarmelade
  • Frische Blaubeeren Optional zur Dekoration.
  • Zitronenscheiben Optional zur Dekoration.

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Backofen
  • Kuchenformen
  • Rührschüssel

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 170 ºC vorheizen und drei runde Kuchenformen mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben und mit dem Zucker vermischen.
  3. Butter zur Mehlmischung hinzufügen und bis zu einer sandigen Textur schlagen.
  4. Eier, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  5. Zwei Drittel der Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  6. Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen aufteilen und restliche Blaubeeren darauf streuen.
  7. Kuchen für 20-25 Minuten backen und nach dem Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
  8. Butter für die Buttercreme fluffig schlagen, Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen.
  9. Kuchenschichten mit Buttercreme und Blaubeermarmelade zusammensetzen.
  10. Optional dekorieren und vor dem Servieren 20-30 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Serving: 1StückeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Kuchen ist vielseitig und kann mit verschiedenen Früchten variiert werden. Ideal für Feiern.

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