Heize den Ofen auf 170 °C vor und bereite drei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 20 cm vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.

Siebe das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel. Füge den Zucker hinzu und mische alles gründlich.

Gib die weiche Butter zur Mehlmischung und verrühre alles mit einem Handmixer, bis eine sandige Textur entsteht.

Füge die Eier, den griechischen Joghurt, die Zitronenschale, den Zitronensaft, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. Schlage alles glatt.

Vermenge ⅔ der frischen Blaubeeren mit etwas Speisestärke und hebe sie unter den Teig.

Teile den Teig gleichmäßig auf die drei Formen auf und streue die verbleibenden Blaubeeren gleichmäßig darauf.

Backe die Kuchen für 22-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass die Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Schlage die Butter mit einem Handmixer für etwa 3 Minuten luftig auf und füge nach und nach den Puderzucker und Zitronensaft hinzu.

Platziere die erste Kuchenlage auf einem Servierteller und bedecke sie mit Buttercreme und Blaubeermarmelade.

Verteile die restliche Buttercreme gleichmäßig über die Oberfläche und dekorieren nach Lust und Laune.