Beginne damit, die Trockenhefe mit dem Zucker in einer Schüssel zu vermischen. Füge die lauwarme Milch hinzu und lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

In einer großen Rührschüssel das Mehl mit der aktivierten Hefemischung, der weichen Butter, dem Ei und einer Prise Salz vermengen. Knete den Teig für 8-10 Minuten kräftig.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lasse den Teig 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Mische den Frischkäse, die weiche Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer glatten Paste.

Stürze den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus.

Verteile die vorbereitete Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig und streue die frischen Blaubeeren gleichmäßig über die Füllung.

Rolle den Teig vom langen Rand her fest auf. Schneide die Rolle in 12-15 gleich große Stücke.

Lege die Schnecken mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Decke sie leicht ab und lasse sie für 20-30 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 180°C vor.

Backe die Schnecken im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die gebackenen Blaubeer Schnecken einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Bereite währenddessen die Glasur vor.

Drizzle die Glasur über die noch warmen Schnecken, sodass sie leicht von oben beschichtet werden.