In einer großen Schüssel vermengen Sie die übrig gebliebenen Kartoffeln, geriebenen Cheddar, Weißmehl, Baconstückchen, geschmolzene Butter, Frühlingszwiebeln, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, das Ei und den Sauerrahm. Mischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Hände, um ein Kleben zu vermeiden, und formen Sie Patties aus der Kartoffelmischung.

Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Braten Sie die Patties auf einer Seite für etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie die Kartoffelpuffer aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz abtropfen. Servieren Sie sie heiß mit Sauerrahm und garniert mit Schnittlauch.