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Abegail

BBQ-Hähnchen mit gerösteten Süßkartoffel-Bowls einfach zubereiten!

Ein einfaches und köstliches Rezept für BBQ-Hähnchen mit gerösteten Süßkartoffel-Bowls, perfekt für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL BBQ-Sauce
  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln ca. 800 g
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g Feta-Käse optional
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • 3 EL Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Süßkartoffelwürfel in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen. Auf einem Backblech verteilen und für ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  3. Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, das Hähnchenbrustfilet mit 1 EL BBQ-Sauce bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist. Anschließend in Streifen schneiden.
  4. Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
  5. In einer großen Schüssel den frischen Spinat mit den gerösteten Süßkartoffeln und dem Hähnchen vermengen. Nach Belieben Feta-Käse darüber bröseln.
  6. Die Bowls mit dem Dressing beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1BowlCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 16gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 8g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzt werden.
  • Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika, die ebenfalls geröstet werden können.

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