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Abegail

Bauernhaus-Grüne Bohnen mit Kartoffeln und Speck genießen!

Ein herzhaftes Gericht aus grünen Bohnen, Kartoffeln und Speck, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g grüne Bohnen frisch oder gefroren
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g Speck gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie frisch sind, in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
  3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten glasig dünsten.
  4. Die blanchierten grünen Bohnen und die gekochten Kartoffeln in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles gut vermengen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie eine Prise Paprika oder Chili hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

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