Fleischbällchen zubereiten: Vermische in einer großen Schüssel das gemahlene Rindfleisch oder die veganen Fleischbällchen-Zutaten mit Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, Panko-Bröseln, Räucherpaprika, Oregano, Basilikum und Knoblauch. Forme die Mischung zu etwa 16 golfballgroßen Fleischbällchen.

Fleischbällchen anbraten: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Olivenöl hinzu. Brate die Fleischbällchen für etwa 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Fleischbällchen backen: Heize den Ofen auf 220 °C vor. Transferiere die Pfanne direkt in den Ofen und lasse die Fleischbällchen 15 Minuten lang backen.

Gemüse rösten: Schneide die Süßkartoffeln und den Brokkoli in gleichmäßige Stücke. Mische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie 25-30 Minuten lang im Ofen.

Sauce zubereiten: Mische die Barbecue-Sauce, den Balsamico-Essig und die Tamari-Soße in der Pfanne mit den fertig gebackenen Fleischbällchen und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.

Avocado-Sauce herstellen: Gib die Avocado, den Joghurt, Limettensaft, Knoblauch und Kräuter in einen Mixer und püriere alles, bis es glatt ist.

Schalen zusammenstellen: Beginne mit einer Schicht Quinoa, gefolgt von den gerösteten Süßkartoffeln und Brokkoli. Platziere die glasierten Fleischbällchen darauf und träufle die Avocado-Sauce darüber.