Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel das Leinsamenmehl mit Wasser. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, bis sie eindickt und die Textur eines Eies erreicht hat.

Füge die zerdrückten reifen Bananen und das Backpulver zur Leinsamenmischung hinzu. Rühre gut um, bis die Masse schön glatt ist.

Gieße das neutrale Öl und die pflanzliche Milch in die Schüssel und verrühre alles sorgfältig, bis die Mischung homogen ist.

Streue das Meersalz und die Haferflocken in die Schüssel und rühre vorsichtig, bis die Zutaten gut vermischt sind. Gebe nach und nach das glutenfreie Mehl-Blend hinzu, bis der Teig gerade so zusammenkommt.

Folding die zartbitteren Schokoladenstückchen in den Teig. Wenn der Teig zu dick ist, füge etwas mehr pflanzliche Milch hinzu.

Lass den Teig für etwa 5 Minuten ruhen. Heize dein Waffeleisen vor.

Sprühe dein Waffeleisen mit Kochspray ein, gib eine knappe Tasse Teig darauf und backe die Waffeln bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten.

Nimm die Waffeln vorsichtig aus dem Eisen und halte sie warm, während du die restlichen Waffeln backst. Serviere sie warm.