In einem mittelgroßen Kochtopf die zarten Haferflocken, Hafermilch, eine Prise Salz und Zimt vermengen. Bei mittlerer Hitze langsam zum Simmern bringen und regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Die zerdrückten Bananen in die Haferflocken-Mischung geben und gut unterrühren. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Porridge cremig ist.

In einer kleinen Pfanne die gehackten Erdnüsse bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Das fertige Porridge in Schüsseln verteilen, mit frischen Bananenscheiben, Erdnussbutter und gerösteten Erdnüssen garnieren und mit Ahornsirup oder Honig abrunden.