Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel verrühre das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich. In einer separaten Schüssel mische die Milch, das Ei, das Pflanzenöl, den Vanilleextrakt und die zerdrückte Banane.

Kombiniere die feuchten und trockenen Zutaten vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Cupcakes für ca. 20 Minuten.

Die Oberflächen sollten beim Drücken leicht zurückspringen. Lass die Cupcakes für 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Während die Cupcakes abkühlen, schlage die ungesalzene Butter, füge Puderzucker und Schlagsahne hinzu und mische bis eine glatte Konsistenz entsteht. Verfeinere nach Belieben mit Vanilleextrakt.

Erwärme die Zartbitter-Schokoladenstückchen und die Schlagsahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für etwa 30 Sekunden und rühre um, bis eine glatte Ganache entsteht.

Spritze das Buttercreme-Frosting auf die vollständig abgekühlten Cupcakes und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Gieße die Ganache über das Frosting und dekoriere mit Streuseln und Kirschen.