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Abegail

Bananen-Erdnussbutter-Muffins ohne Mehl, die überraschen!

Bananen-Erdnussbutter-Muffins ohne Mehl, die überraschen!
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 reife Bananen ca. 300 g
  • 120 g Erdnussbutter
  • 2 große Eier
  • 60 g Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Schokoladenstückchen optional

Method
 

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
  2. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.
  3. Erdnussbutter, Eier, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt, Backpulver und Salz zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Falls gewünscht, die Schokoladenstückchen unterheben.
  5. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa bis zur Hälfte.
  6. Die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 150mgFiber: 2gSugar: 8g

Notes

  • Für eine glutenfreie Variante kann die Erdnussbutter durch Mandelbutter ersetzt werden.
  • Fügen Sie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um den Muffins zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

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