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Balsamico-Wilde-Pilz-Pasta

Balsamico-Wilde-Pilz-Pasta in nur 15 Minuten

Genieße diese Balsamico-Wilde-Pilz-Pasta, ein einfaches und schnelles Gericht, das Vegetarier und Feinschmecker gleichermaßen begeistert.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 200 g Tagliatelle Fettuccine oder Spaghetti sind ebenfalls geeignet.
  • 200 g Wildpilze Cremini- oder Champignon-Pilze können verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Keine Alternativen empfohlen.
  • 1 TL Salz Nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 1 TL getrockneter Thymian Frisch ist auch möglich (verwende dreimal so viel).
  • 1 TL getrockneter Salbei Frischer Salbei kann ebenfalls genutzt werden.
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver Reguläres Paprikapulver kann im Notfall verwendet werden.
  • 1 TL Chiliflocken Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 60 ml Balsamico-Essig Es gibt keinen passenden Ersatz.
  • 50 g ungesalzene Butter Vegane Butter kann für eine milchfreie Variante verwendet werden.
  • 1 Schalotte Kann durch eine gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann bei Zeitmangel benutzt werden.
Für das Topping
  • 100 g Burrata Kann durch Mozzarella oder Ricotta ersetzt werden.
  • 30 g geröstete Pinienkerne Können durch Walnüsse ersetzt oder weggelassen werden.
  • frischer Thymian Optionale Garnitur.

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • beschichtete Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reinige die Wildpilze gründlich und schneide sie in Scheiben. Würfle die Schalotte und hacke die Knoblauchzehen klein. Diese frischen Zutaten sind die Basis für die Aromatik.
  2. Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Tagliatelle hinzu. Koche die Nudeln für 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite legen.
  3. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei starker Hitze und gib die vorbereiteten Wildpilze hinein. Sauté die Pilze für 6–8 Minuten, bis sie goldbraun sind und ihre Feuchtigkeit freisetzen.
  4. Füge das Olivenöl, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Salbei und Chiliflocken hinzu. Rühre um und brate weiter, bis die Pilze schön gebräunt sind.
  5. Gib den Balsamico-Essig und die Butter in die Pfanne. Füge die Schalotte und den Knoblauch hinzu und brate alles für 1–2 Minuten, bis es duftet.
  6. Füge die gekochte Tagliatelle in die Pfanne mit der Sauce und den Pilzen hinzu. Tossiere alles gut und serviere sofort auf Tellern, garniere mit Burrata, Pinienkernen und frischem Thymian.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Für bis zu 2 Monate im Gefrierschrank einlagern.

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