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Balsamico Gegrillter Hähnchensalat

Balsamico Gegrillter Hähnchensalat für den Herbst

Ein herbstlicher Balsamico Gegrillter Hähnchensalat mit Hähnchen, Radicchio, Äpfeln und Walnüssen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Teller
Course: Geflügelgerichte
Cuisine: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut dünn klopfen für gleichmäßiges Grillen
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 4 EL Balsamico-Essig Gereifter Balsamico kann die Süße erhöhen
  • 1 TL Dijon-Senf Gelber Senf kann verwendet werden
  • 1 TL Frischer Rosmarin Alternativen: Thymian oder Oregano
  • 2 Zehen Frischer Knoblauch Knoblauchpulver kann im Notfall ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Dressing
  • 200 g Naturjoghurt Kann durch Sauerrahm ersetzt werden
  • 2 EL Apfelessig Regulärer Essig kann verwendet werden
  • 1 Stk Schalotte Rote Zwiebel kann substituiert werden
Für den Salat
  • 150 g Radicchio Kann durch Romana oder Spinat ersetzt werden
  • 100 g Endivie Kann mit anderen Grünen wie Rucola gemischt werden
  • 100 g Granatapfel Kann durch Cranberries oder gehackte Äpfel ersetzt werden
  • 2 Stk Honeycrisp-Äpfel Jede andere herbe Apfelsorte funktioniert ebenfalls
  • 1 Bund Italienische Petersilie Koriander kann für einen anderen Geschmack verwendet werden
  • 50 g Walnüsse Pekannüsse oder Mandeln können verwendet werden
  • 30 g Gehobelter Parmesan Hefeflocken als milchfreie Alternative

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Fleischhammer
  • Nudelholz

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Hähnchenbrustfilets gründlich abtropfen lassen und danach dünn klopfen.
  2. In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Rosmarin und Knoblauch vermengen und die Hähnchenbrustfilets marinieren.
  3. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen und das Hähnchen grillen.
  4. Nach dem Grillen das Hähnchen ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
  5. In einer Schüssel Naturjoghurt, Dijon-Senf, Apfelessig, Olivenöl und Schalotte verrühren, um das Dressing zu erstellen.
  6. Radicchio und Endivie schneiden, Äpfel in Scheiben schneiden und Granatapfelkerne herauslösen.
  7. Die Salatzutaten vermengen, das Dressing hinzufügen und gut vermischen.
  8. Den Salat anrichten und mit den Hähnchenscheiben, Walnüssen und Parmesan servieren.

Nutrition

Serving: 1TellerCalories: 420kcalCarbohydrates: 15gProtein: 32gFat: 28gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Maximieren Sie den Geschmack durch richtige Marinade und Verwendung frischer Zutaten.

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