Go Back
–+ servings
Balsamico Gegrillter Hähnchensalat

Balsamico Gegrillter Hähnchensalat für den Herbst

Ein herbstlicher Balsamico Gegrillter Hähnchensalat mit Hähnchen, Radicchio, Äpfeln und Walnüssen.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhen 5 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Teller
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut dünn klopfen für gleichmäßiges Grillen
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 4 EL Balsamico-Essig Gereifter Balsamico kann die Süße erhöhen
  • 1 TL Dijon-Senf Gelber Senf kann verwendet werden
  • 1 TL Frischer Rosmarin Alternativen: Thymian oder Oregano
  • 2 Zehen Frischer Knoblauch Knoblauchpulver kann im Notfall ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Dressing
  • 200 g Naturjoghurt Kann durch Sauerrahm ersetzt werden
  • 2 EL Apfelessig Regulärer Essig kann verwendet werden
  • 1 Stk Schalotte Rote Zwiebel kann substituiert werden
Für den Salat
  • 150 g Radicchio Kann durch Romana oder Spinat ersetzt werden
  • 100 g Endivie Kann mit anderen Grünen wie Rucola gemischt werden
  • 100 g Granatapfel Kann durch Cranberries oder gehackte Äpfel ersetzt werden
  • 2 Stk Honeycrisp-Äpfel Jede andere herbe Apfelsorte funktioniert ebenfalls
  • 1 Bund Italienische Petersilie Koriander kann für einen anderen Geschmack verwendet werden
  • 50 g Walnüsse Pekannüsse oder Mandeln können verwendet werden
  • 30 g Gehobelter Parmesan Hefeflocken als milchfreie Alternative

Kochutensilien

  • Grill
  • Schüssel
  • Fleischhammer
  • Nudelholz

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Hähnchenbrustfilets gründlich abtropfen lassen und danach dünn klopfen.
  2. In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Rosmarin und Knoblauch vermengen und die Hähnchenbrustfilets marinieren.
  3. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen und das Hähnchen grillen.
  4. Nach dem Grillen das Hähnchen ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
  5. In einer Schüssel Naturjoghurt, Dijon-Senf, Apfelessig, Olivenöl und Schalotte verrühren, um das Dressing zu erstellen.
  6. Radicchio und Endivie schneiden, Äpfel in Scheiben schneiden und Granatapfelkerne herauslösen.
  7. Die Salatzutaten vermengen, das Dressing hinzufügen und gut vermischen.
  8. Den Salat anrichten und mit den Hähnchenscheiben, Walnüssen und Parmesan servieren.

Nährwerte

Serving: 1TellerCalories: 420kcalCarbohydrates: 15gProtein: 32gFat: 28gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Maximieren Sie den Geschmack durch richtige Marinade und Verwendung frischer Zutaten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!