In einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischt du Reisessig, Wasser und Zucker. Erhitze diese Mischung für 1-2 Minuten in der Mikrowelle, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend gibst du die in Streifen geschnittenen Karotten und den Daikon dazu, drückst sie unter die Flüssigkeit und lässt alles mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Schneide das Schweinefilet in lange, dünne Streifen. In einem Mixer vermischst du die Marinade-Zutaten, bis sie glatt sind. Gib das marinierte Fleisch zusammen mit der Marinade in einen Beutel und verschließe ihn gut. Lasse das Fleisch mindestens 4 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Sobald das Fleisch mariniert ist, schneide die französischen Baguettes auf und grille die Innenseiten in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten.

Erhitze etwas Öl in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze. Lege die marinierten Schweinefleischstreifen hinein und grille sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie leicht gebräunt und gut durchgegart sind.

Bestreiche die gerösteten Baguettes mit Mayonnaise und Pâté. Schichte dann die gegrillten Schweinefleischstreifen, die eingelegten Gemüse, frische Gurkenscheiben, Jalapeños und Koriander hinein. Für einen zusätzlichen Geschmackskick kann etwas Maggi-Würze darüber geträufelt werden.