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Baba Ganoush – Rauchiger Auberginen-Dip

Baba Ganoush – Rauchiger Auberginen-Dip leicht gemacht

Baba Ganoush – Rauchiger Auberginen-Dip ist eine vegane Delikatesse, perfekt als Snack oder für Feiern.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mittelmeer
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Dip
  • 2 Stück Auberginen Nach dem Rösten für milden Geschmack können kleinere Auberginen verwendet werden.
  • 100 g Tahini Vor der Verwendung gut umrühren.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gerösteten Knoblauch für milderen Geschmack verwenden.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst ist der beste Geschmack.
  • 3 EL Olivenöl Extra zum Drizzeln verfeinert den Geschmack.
  • 1 TL Kreuzkümmel Paprika kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 TL Rauchpaprika Normales Chilipulver kann verwendet werden, wenn weniger Rauchgeschmack gewünscht wird.
  • nach Geschmack Salz Nach dem Mischen nach Geschmack anpassen.
  • nach Geschmack Pfeffer Nach dem Mischen nach Geschmack anpassen.
  • einige Zweige Frische Petersilie Minze oder Koriander können auch verwendet werden.
  • optional g Joghurt Mit pflanzlichem Joghurt für eine vegane Option ersetzen.

Kochutensilien

  • Grill
  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Grill oder die Flamme auf mittlere bis hohe Temperatur vor.
  2. Lege die ganzen Auberginen auf den Grill und grille sie für 15 bis 20 Minuten. Wende sie regelmäßig.
  3. Nehme die gegrillten Auberginen vom Grill und lasse sie einige Minuten abkühlen, dann schneide sie auf und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
  4. Füge Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Rauchpaprika, Salz und Pfeffer zum Auberginenfruchtfleisch hinzu.
  5. Verwende einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Mischung zu einer glatten Paste zu pürieren.
  6. Probiere die Baba Ganoush und passe die Würze nach Geschmack an.
  7. Verteile den Baba Ganoush in einer Schale und träufle etwas Olivenöl darüber. Garniere mit Petersilie.

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Für einen intensiveren Geschmack die Auberginen bis zur kompletten Verkohlung grillen.

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