Erhitze in einem großen Topf 1,5 Liter Knochenbrühe bei mittlerer Hitze, bis sie sanft köchelt. Füge eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.

Gib 180 g Orzo in die köchelnde Brühe und koche ihn für etwa 8-10 Minuten, bis er al dente ist.

Während der Orzo kocht, gib 2 Eigelb und 80 ml frisch gepressten Zitronensaft in einen Mixer. Vermenge die Zutaten gut und füge langsam eine Tasse der heißen Brühe hinzu.

Nimm den Topf mit der Brühe und dem Orzo vom Herd und rühre vorsichtig die temperierte Ei-Zitronen-Mischung ein.

Setze den Topf wieder auf die niedrige Hitze und lasse die Suppe etwa 10 Minuten ziehen, während du umrühren.

Füge kurz vor dem Servieren 2 Esslöffel frischen, gehackten Dill in die Suppe hinzu und serviere heiß.