Soße zubereiten: Mische in einer Schüssel den chinesischen Kochwein, die Austernsauce, die Hellsojasauce, das Sesamöl, den weißen Pfeffer und den gemahlenen Ingwer gut durch.

Zutaten vorbereiten: Hacke den Knoblauch fein und schneide die Zwiebel sowie die Karotte in kleine Würfel.

Eier kochen: Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Temperatur und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Schlage die Eier in die heiße Pfanne und rühre sie 2-3 Minuten.

Bacon und Aromastoffe anbraten: Gib das verbleibende Öl in den Wok und erhitze es. Füge den Bacon hinzu und brate ihn für etwa eine Minute.

Hähnchen garen: Füge die Hähnchenstücke in den Wok und brate sie für etwa 1 bis 1,5 Minuten.

Gemüse hinzufügen: Gib die gewürfelte Karotte, den Mais und die Erbsen in den Wok und brate sie für weitere 1-2 Minuten an.

Reis und Soße hinzufügen: Füge den gekochten, abgekühlten Reis hinzu und gieße die vorbereitete Soße darüber.

Gericht vollenden: Rühre die gebratenen Eier und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln unter die Reismischung.