Den Reis gründlich waschen und mit 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und glasig braten.

Die Karottenwürfel und Erbsen dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen. In die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis die Eier gestockt sind.

Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Sojasauce und Sesamöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben und den Bratreis heiß servieren.